王坚、崔酌溪. 中国酒精厂述往[J]. 文史知识 . 2026 (04) : 70-78.

摘要：<正>在今日上海浦东新区世博园区内，一片饱经沧桑的历史建筑群依然静静伫立（图1）。九栋旧式别墅交相辉映，在江风中诉说着过往的辉煌。1954年之前，这里曾是赫赫有名的“中国酒精厂”。它不仅是近代中国工业史上的一个重要节点，更承载了一个民族在艰难时世中追求自强的梦想。一酒精的功用与时代使命酒精，学名“乙醇”，作为酒的主要成分，自新石器时代起便以其独特属性而备受中华先民的青睐。九千馀年的历史长河中，乙醇因其对中枢神经的抑制作用，予人以放松与愉悦之感，成为人类生活中不可或缺的一部分。然而，近世以来，酒精的功用已远超饮用之范畴，被誉为工业与国防的“血液”。其价值究竟何在？多数人对此或许仍知之不详。